L'augmentation des cas d'infection à Salmonella au Royaume-Uni suscite de nouvelles inquiétudes. Au cours de la semaine dernière, 37 nouveaux cas de cette infection dangereuse ont été identifiés, attribués aux œufs importés. Selon les responsables de la santé, le nombre total de cas identifiés a atteint 586, contre 549 la semaine précédente.
Détails de l'épidémie et statistiques de mortalité
La récente épidémie a entraîné la mort de deux personnes, et les responsables de la santé soulignent que cette situation est due à la consommation d'œufs importés. Ces infections sont principalement liées à la consommation de nourriture dans des cafés, des petits restaurants et des établissements de restauration. Les experts recommandent aux consommateurs d'éviter les produits contenant des œufs crus ou à peine cuits, tels que les mousses, la mayonnaise et la sauce hollandaise.
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Les groupes à risque comprennent les personnes de plus de 65 ans, les femmes enceintes et les enfants de moins de cinq ans, et il leur est conseillé d'éviter les œufs à la coque lorsqu'ils mangent dans des restaurants. En effet, il peut être difficile de déterminer si les œufs ont été produits sous la marque britannique.
Risques et symptômes de l'infection à Salmonella
Certaines experts avertissent que le nombre réel de cas d'infection à Salmonella au Royaume-Uni pourrait être considérablement plus élevé que les statistiques officielles. Paul Wigley, professeur d'écosystèmes microbiens animaux à l'Université de Bristol, indique que le nombre réel d'infections pourrait atteindre environ 2 000 cas. Il explique que de nombreux patients peuvent ne pas chercher à obtenir une aide médicale en raison de symptômes légers, et c'est pourquoi ils ne sont pas comptés.
La Salmonella est généralement transmise par la consommation d'aliments contaminés tels que le poulet, la viande, les œufs, les fruits et légumes crus, ainsi que les produits laitiers non pasteurisés. Ceux qui sont à risque de complications graves comprennent les nourrissons, les femmes enceintes, les personnes âgées et celles ayant un système immunitaire affaibli. Cependant, le Dr Gouri Goodbowl, directeur adjoint des infections gastro-intestinales au Royaume-Uni, souligne que le risque global pour le grand public reste faible.
Selon le professeur Ian Young de l'Agence de sécurité alimentaire, le respect d'une bonne hygiène est le meilleur moyen de prévenir ce type de maladies d'origine alimentaire. Il recommande aux gens de stocker et de cuire les aliments selon les instructions de l'emballage et de se laver soigneusement les mains avant et après avoir manipulé des aliments crus.
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