غذاهای هندی یکی از جذابترین گزینهها برای یک شب خوشمزه به حساب میآیند. با وجود ۸۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ رستوران هندی در بریتانیا، خیلی از ما نیازی به سفر دور نداریم تا به این لذت دست یابیم. اما آیا میدانید که بعضی از انتخابهای محبوب میتوانند حاوی چربی، نمک و کالری بیشتری از آنچه تصور میکنید باشند؟
غذاهای هندی؛ سالم یا ناسالم؟
با وجود اینکه بعضی از غذاهای هندی ممکن است به نظر خوشمزه بیایند، متخصصان تغذیه مانند نیکولا لودلام-رین معتقدند که غذاهای هندی میتوانند بسیار سالم باشند. غذاهای سنتی معمولاً سرشار از سبزیجات و حبوبات مانند عدس و نخود هستند که فیبر، پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی را به بدن میرسانند.
بیشتر بخوانید: ملیسا جون هارت و چالش اضافه وزن در میانسالی
استفاده از ادویهجاتی همچون زردچوبه، زنجبیل، سیر، زیره و فلفل نیز به افزایش طعم غذاها کمک میکند بدون اینکه نیاز به نمک، شکر یا چربیهای اضافی داشته باشیم. با این حال، مشکل زمانی ایجاد میشود که غذاهای پرطرفدار با سرخکردن عمیق و استفاده از روغن، خامه و گیه تهیه میشوند.
انتخابهای هوشمندانه در منو
تندوری مرغ یکی از انتخابهای بهتر در منوی غذاهای هندی است. این غذا با مرینیت کردن گوشت و پختن آن در فر مخصوص تندور تهیه میشود، که باعث میشود پروتئین فراوانی را با کالری کمتری نسبت به کورههای خامهای مانند کما فراهم کند. یک وعده تندوری مرغ حدود ۳۰۰ کالری و ۲ گرم چربی اشباع دارد.
در انتخابهای دیگر، مرغ تیکا نیز گزینهای مناسب است. این غذا با تکههای مرغ مرینیت شده و کبابی تهیه میشود و حاوی ۳۸ گرم پروتئین است. این در حالی است که غذاهای سرخکرده مانند پکورای مرغ میتوانند چربی و کالری بیشتری را به همراه داشته باشند.
اگر به دنبال گزینههای گیاهی هستید، چانا ماسالا که از نخود پخته شده در سس گوجهفرنگی و ادویهجات تهیه میشود، میتواند انتخاب خوبی باشد. این غذا حاوی فیبر بالایی است و میتواند به تنظیم سطح کلسترول و سلامت قلب کمک کند.
در نهایت، دال که با عدس تهیه میشود، میتواند انتخاب دیگری باشد که فیبر و پروتئین گیاهی را تأمین میکند. یک وعده دال میتواند حدود ۱۰ گرم فیبر ارائه دهد که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. با این حال، باید توجه کرد که برخی از این غذاها ممکن است حاوی کالری و چربی بالایی نیز باشند.
بیشتر بخوانید: گرگ استنتون، پدر چهار فرزند، با سرطان کلیه دست و پنجه نرم میکند · تاثیر زمان مصرف داروها بر بهبود درمان سرطان و افزایش طول عمر
