زيادة حالات عدوى السالمونيلا في بريطانيا أثارت مخاوف جديدة. في الأسبوع الماضي، تم التعرف على ٣٧ حالة جديدة من هذه العدوى الخطيرة التي تُنسب إلى البيض المستورد. وفقًا للمسؤولين الصحيين، بلغ العدد الإجمالي للحالات المعروفة ٥٨٦ حالة، بزيادة عن ٥٤٩ حالة في الأسبوع الماضي.
تفاصيل التفشي وإحصائيات الوفيات
أدى التفشي الأخير إلى وفاة شخصين، ويؤكد المسؤولون الصحيون أن هذه الحالة ناتجة عن استهلاك البيض المستورد. ترتبط هذه العدوى بشكل رئيسي باستهلاك الطعام في المقاهي والمطاعم الصغيرة وأعمال تقديم الطعام. ينصح الخبراء المستهلكين بتجنب تناول المنتجات التي تحتوي على البيض النيء أو نصف المطبوخ مثل الموس، والمايونيز، وصوص الهولنديز.
تشمل الفئات المعرضة للخطر الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن ٦٥ عامًا، والنساء الحوامل، والأطفال دون سن الخامسة، وينصح هؤلاء الأشخاص بتجنب البيض اللين عند تناول الطعام في المطاعم. لأن تحديد ما إذا كانت البيضات قد تم إنتاجها تحت علامة بريطانيا قد يكون صعبًا.
المخاطر وأعراض عدوى السالمونيلا
يحذر بعض الخبراء من أن العدد الحقيقي لحالات عدوى السالمونيلا في بريطانيا قد يكون أعلى بكثير من الإحصائيات الرسمية. يقول بول ويغلي، أستاذ النظم البيئية الميكروبية الحيوانية في جامعة بريستول، إن العدد الحقيقي للعدوى قد يصل إلى حوالي ٢٠٠٠ حالة. ويشرح أن العديد من المرضى قد لا يسعون للحصول على المساعدة الطبية بسبب ظهور أعراض خفيفة، ولهذا السبب لا يتم احتسابهم.
تنتقل السالمونيلا عادةً من خلال استهلاك الأطعمة الملوثة مثل الدجاج، واللحوم، والبيض، والفواكه والخضروات النيئة، ومنتجات الألبان غير المبسترة. الأشخاص المعرضون لخطر المضاعفات الخطيرة يشملون الرضع، والنساء الحوامل، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. ومع ذلك، يؤكد الدكتور غوري جودبولي، نائب مدير العدوى المعوية في بريطانيا، أن الخطر العام على الجمهور لا يزال منخفضًا.
وفقًا للبروفيسور إيان يانغ من هيئة سلامة الغذاء، فإن الحفاظ على النظافة المناسبة هو أفضل وسيلة لتجنب هذا النوع من الأمراض الغذائية. ينصح الأشخاص بتخزين وطهي الأطعمة وفقًا لتعليمات التعبئة، وغسل أيديهم تمامًا قبل وبعد التعامل مع المواد الغذائية النيئة.
