کره بهعنوان یکی از محبوبترین مواد غذایی در آشپزخانهها شناخته میشود و طعم بسیاری از غذاها را بهبود میبخشد. اما آیا میدانستید که همهٔ انواع کره و اسپردها به یک اندازه سالم نیستند؟ در یک تحلیل جدید، ۵۲ نوع از محبوبترین کرهها و اسپردها مورد بررسی قرار گرفتند تا بهترین و بدترین گزینهها شناسایی شوند.
برترین گزینههای سالم
نتایج این تحقیق خبر خوشی برای طرفداران «I Can’t Believe It’s Not Butter Light» است که بهعنوان سالمترین گزینه شناخته شد. این اسپرد با فقط ۵.۶ گرم چربی اشباع در هر ۱۰۰ گرم، بهخوبی توانسته است نسبت به کرههای سنتی، چربی اشباع کمتری را ارائه دهد.
بیشتر بخوانید: جیمز جوردن از نبرد شدید خود با کولیت اولسراتیو میگوید
به گفتهٔ کارشناسان، این اسپرد به دلیل ترکیب روغنهای کلزا و آفتابگردان، تا ۹۰ درصد کاهش چربی اشباع را نسبت به کرههای سنتی فراهم میکند. اگرچه سطح نمک آن کمی بالاتر از دیگر اسپردهای برتر است، اما کاهش چربی آن را به گزینهای مناسب برای صبحانه تبدیل کرده است.
کرهٔ President؛ ناسالمترین انتخاب
اما خبر بدی برای طرفداران کرهٔ President با کریستالهای نمک وجود دارد. این کره بهعنوان ناسالمترین گزینه شناسایی شد و دارای ۵۵ گرم چربی اشباع در هر ۱۰۰ گرم است. این مقدار چربی اشباع میتواند به افزایش سطح کلسترول LDL و در نتیجه افزایش خطر بیماریهای قلبی و سکته مغزی منجر شود.
برخی کرههای دیگر نیز در این تحلیل در دستهٔ ناسالمها قرار گرفتند، از جمله کرهٔ Country Life بدون نمک با ۵۴.۷ گرم چربی اشباع و کرهٔ Kerrygold بدون نمک با ۵۴ گرم چربی اشباع. این نتایج بهوضوح نشان میدهند که انتخاب کره و اسپرد مناسب میتواند تأثیر زیادی بر سلامت قلب و عروق داشته باشد.
چگونه انتخاب بهتری داشته باشیم؟
در حالی که قیمت اسپردهای مختلف نیز در این تحلیل بررسی شده است، بهطور میانگین، کرههای خالص لبنی حدود ۱.۲۷ پوند به ازای هر ۱۰۰ گرم قیمت دارند، در حالی که اسپردهای معمولی بهطور میانگین فقط ۴۳ پنس به ازای هر ۱۰۰ گرم قیمت دارند. این تفاوت قیمت در واقع به دلیل هزینه بیشتر چربیهای لبنی نسبت به روغنهای گیاهی است.
شفسالی لوث، کارشناس تغذیهٔ عمومی، توصیه میکند که اگر به دنبال گزینهای سالمتر هستید، از اسپردهای حاوی روغن زیتون استفاده کنید. او تأکید میکند: «برای سلامتی قلب، اسپردهای غنی از چربیهای غیر اشباع را انتخاب کنید و از محصولات با نمک بالا دوری کنید تا فشار خون خود را حفظ کنید.»
در نهایت، مهم است که به اندازهٔ مصرف دقت کنید. یک وعدهٔ استاندارد برای کره و اسپردها یک قاشق چایخوری (۵ گرم) است. در نظر داشته باشید که بستههای کوچک یا تابههای پلاستیکی که در کافهها و هتلها سرو میشوند معمولاً بین ۷ تا ۱۰ گرم وزن دارند، که میتواند مصرف شما را بهراحتی دو برابر کند.
بیشتر بخوانید: سوفی لاو با کلاهگیس ۸۰۰ پوندی به زندگی عادی بازگشت · مادر دچار زوال عقل دکتر مکس پمبرتون پس از ۱۸ ماه انتظار برای درمان به شدت وخیم شده است
