کافه‌های مدرن و شیک، به سرعت در حال تسخیر خیابان‌های پاریس هستند و به نظر می‌رسد که این روند موجب نارضایتی برخی از ساکنان این شهر شده است. این کافه‌ها که الهام گرفته از مدل‌های لندن و نیویورک هستند، با ارائه منوهایی شامل لاته‌های شیر جو، ماچا با شربت توت‌فرنگی و دسرهای بدون گلوتن، به تدریج کافه‌های سنتی را تحت فشار قرار می‌دهند.
قهوه‌ای که به «عصاره جوراب» معروف است
در کافه‌های سنتی پاریس، قهوه معمولاً به گونه‌ای تهیه می‌شود که به عنوان «jus de chaussette» یا همان «عصاره جوراب» شناخته می‌شود. این قهوه که برخی آن را ضعیف و برخی دیگر بسیار قوی توصیف می‌کنند، برای کمتر از €۲ (معادل £۱.۷۰) در دسترس است. در حالی که کافه‌های جدید به ارائه قهوه‌های باکیفیت‌تر و منوهای متنوع‌تر می‌پردازند، این کافه‌های سنتی هنوز هم برای جذب مشتریان خود، به ارزش قیمتی خود تکیه دارند.
بیشتر بخوانید: استیسی سالیوان جشن تولد پنج سالگی دخترش روز را با شکوه برگزار کرد
نارضایتی از کافه‌های مدرن و کافه‌های سنتی
امانوئل جوست، یکی از ساکنان پاریس، در این باره می‌گوید: «شخصاً از اینکه این کافه‌های مدرن و گران‌قیمت با طراحی‌های زیبا و منوهای جهانی در حال تسلط هستند، ناراحت و ناامید هستم. اما از طرفی، کافه‌های سنتی هم قهوه‌های خوبی ارائه نمی‌دهند و رفتار نامناسب گارسون‌ها واقعیت دارد.» وی همچنین به این نکته اشاره می‌کند که قهوه‌های سنتی، بخشی از میراث پاریس هستند و نباید نادیده گرفته شوند.
در حال حاضر، حدود ۱۴۰۰ کافه مدرن در پاریس وجود دارد که در مقایسه با ۱۰۰۰ کافه سنتی، نشان‌دهنده تغییرات قابل توجهی در فرهنگ قهوه‌نوشی این شهر است. برخی از این کافه‌ها مانند «Land & Monkeys» و «The Monocle Cafe» به خاطر قهوه‌های باکیفیت و فضای مناسب خود مشهور هستند.
در نهایت، با وجود اینکه کافه‌های سنتی پاریس در حال کاهش هستند، هنوز هم جاذبه‌ای دارند که برای بسیاری از گردشگران و ساکنان پاریس دلنشین است. فرهنگ نشستن و لذت بردن از قهوه در کافه‌های سنتی، بخشی از جذابیت پاریس محسوب می‌شود و به نظر می‌رسد که این فرهنگ هرگز به طور کامل ناپدید نخواهد شد.
بیشتر بخوانید: سوفیا ورگارا با لباس شیک سیاه در شام بولگاری در هفتهٔ مد پاریس حاضر شد · معرفی بهترین اجاره‌های تعطیلات انگلستان و ایرلند در سال ۲۰۲۶
