سوفی مدلین، متخصص تغذیه، در جدیدترین اظهارات خود بر اهمیت زمان مصرف وعدههای غذایی تأکید کرده و اعلام کرده است که زمانهایی که ما صبحانه، ناهار و شام میخوریم میتواند تأثیر عمیقی بر سلامت و وزن ما داشته باشد.
تأثیر زمان وعدههای غذایی بر وزن
تحقیقات نشان میدهد که مصرف بیشتر کالریها در ساعات اولیه روز میتواند به کاهش وزن کمک کند و سطح قند خون را تثبیت نماید. در یک مطالعه منتشر شده، محققان از اسلوونی دریافتند که محدود کردن وعدههای غذایی به بازه زمانی ۸ صبح تا ۴ بعدازظهر، منجر به کاهش ۱۰ پوندی وزن در طی سه ماه شد. این مطالعه همچنین کاهش چربی بدن و تثبیت سطح قند خون را نشان داد.
بیشتر بخوانید: تحقیقات دانشگاه ویرجینیا در مورد تجربیات خارج از بدن
با این حال، منتقدان معتقدند که این اثر تنها به دلیل مصرف کالری کمتر در زمان محدودتر است. با این وجود، مدلین بر این باور است که زمانبندی وعدهها باید مورد توجه قرار گیرد، نه فقط برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند.
نقش ریتم شبانهروزی بدن
به گفتهٔ مدلین، بدن انسان بر اساس ریتمهای شبانهروزی تقریباً ۲۴ ساعته عمل میکند که این ریتمها تأثیر زیادی بر توانایی بدن در تبدیل قند خون به انرژی و هضم غذا دارند. در واقع، بدن در هنگام فعالیت بیشتر در طول روز، بهتر میتواند قندها را به انرژی تبدیل کند.
در یک مطالعه از دانشگاه هاروارد در سال ۲۰۲۲، از ۱۶ بزرگسال چاق خواسته شد که به یک برنامه غذایی زودهنگام پایبند باشند و سپس زمان وعدههای غذایی را به مدت دو هفته به تأخیر بیاندازند. نتایج نشان داد که افرادی که وعدههای غذایی خود را عقب انداختند، سطوح هورمونهای مرتبط با گرسنگی بیشتری داشتند و در نتیجه احتمال افزایش وزن را داشتند.
مدلین توضیح میدهد که این مطالعه جالب است، اما فقط شامل ۱۶ بزرگسال بود و برای تأیید این نظریه به شواهد بیشتری نیاز است. او همچنین اذعان میکند که تأخیر در مصرف وعدههای غذایی تا اواخر شب میتواند تنظیم گرسنگی را مختل کند و قند خون را به هم بریزد.
توصیههای غذایی برای بهبود سلامت
مدلین برای افرادی که به دنبال بهبود عادات غذایی خود هستند، توصیه میکند که صبحانه را در یک یا دو ساعت پس از بیدار شدن مصرف کنند و ناهار را چهار تا پنج ساعت بعد از آن میل نمایند. شام نیز باید دو تا سه ساعت قبل از خواب مصرف شود. برای افرادی که به الگوی خواب معمولی پایبند هستند، این به معنای صبحانه بین ۷ تا ۹ صبح، ناهار بین ۱۲ تا ۲ بعدازظهر و شام بین ۶ تا ۸ بعدازظهر است.
او همچنین تأکید میکند که ساعات قبل از خواب نباید به عنوان «دوره اصلی مصرف غذا» در نظر گرفته شوند و پایان یک وعده غذایی اصلی باید حدود دو تا سه ساعت قبل از خواب باشد تا زمان کافی برای هضم وجود داشته باشد.
بیشتر بخوانید: کیرستی آلساپ: در بستر استراحت میکنم، حالا بهترم! · گرگ استنتون: چه چیزی از دو بیمارم دربارهٔ سالمندی آموختم و چطور وزگویی میتواند به ما کمک کند
