غذای چینی در بریتانیا اکنون به یکی از پرطرفدارترین انتخابها تبدیل شده است. با ظهور رستورانهای مختلفی که به غذاهای سیچوان و از دمیسازها تا باو اختصاص دارند، این نوع غذاها حالا محبوبتر از کاریهای هندی به نظر میرسند. در سال گذشته، زنجیره محبوب چاپستیکس با اضافه کردن ۲۱ رستوران جدید به گسترش خود ادامه داد و بریتانیاییها در سال ۲۰۲۵ نزدیک به ۱۱۶ میلیون پوند برای این غذاها هزینه کردند.
غذاهای چینی و سلامت
با این حال، سوال این است که این غذاها چقدر سالم هستند؟ آیا میتوان به انتخابهای سالم از میان آنها دست پیدا کرد؟ نیچولا لادلام-رین، متخصص تغذیه و رژیم غذایی، معتقد است که برداشت نادرستی از غذای چینی به عنوان غذایی ناسالم وجود دارد. او میگوید: «به طور سنتی، رژیم غذایی چینی میتواند شامل غلات کامل، پروتئینهای کمچرب مانند توفو و ماهی و همچنین حبوبات پر فیبر باشد.»
بیشتر بخوانید: دکتر مارتین اسکیر: دلایل افتادگی چسبهای HRT و بازگشت علائم یائسگی
اما معمولاً غذاهایی که در رستورانها سفارش میدهیم، شامل غذاهای سرخکردنی، کربوهیدراتهای تصفیه شده مانند برنج سفید و نودلها و مقادیر زیادی روغن، نمک و شکر هستند. خوشبختانه، پیدا کردن غذایی که از نظر تغذیهای برنده باشد، سخت نیست. در ادامه، برخی از بهترین گزینهها و غذاهایی که باید از آنها پرهیز کرد، معرفی میشود.
انتخابهای سالم در منوی چینی
متخصصان تغذیه پیشنهاد میکنند که برای حفظ تناسب اندام و سلامت، به غذاهایی مانند ماهی بخارپز توجه کنید. این غذاها معمولاً منبع پروتئین کمچرب هستند و بسته به نوع ماهی، ممکن است چربیهای مفید امگا-۳ را نیز فراهم کنند. نیچولا لادلام-رین اشاره میکند: «امگا-۳های موجود در ماهیهای چرب مانند سالمون و ساردین ممکن است به کاهش تریگلیسریدها که نوعی چربی موجود در خون هستند، کمک کند.»
غذای دیگری که میتوان به عنوان گزینهای سالم انتخاب کرد، نودلهای سبکی است که با سسهای کمچرب و کمنمک سرو میشوند. در واقع، این غذاها میتوانند با مقادیر زیادی پروتئین و فیبر نیز ارائه شوند. در کنار این، بشقابهای سبزیجات بخارپز نیز به خاطر فیبر بالا و کالری پایین، گزینههای مناسبی هستند.
به عنوان مثالی دیگر، میتوان به دامپلینگها اشاره کرد که به دلیل بخارپز بودن، گزینهای کمچرب و کمکالری به حساب میآیند. اما باید در نظر داشت که این غذا به تنهایی نمیتواند پاسخگوی نیاز پروتئین روزانه باشد. ترکیب آن با غذاهای پروتئینی مانند ماهی یا توفو میتواند انتخاب بهتری باشد.
غذاهایی که باید از آنها پرهیز کرد
از طرف دیگر، غذاهایی مانند چیکن چو ماین با ۸۱۷ کالری و محتوای بالای نمک، گزینهای مناسب نیستند. این غذا به دلیل سسهای سنگین و چربیهای موجود میتواند به افزایش فشار خون و مشکلات قلبی منجر شود. اگر این غذا یکی از موردعلاقههایتان است، بهتر است نسخهای با سبزیجات بیشتر و روغن و سس کمتر سفارش دهید.
در نهایت، انتخاب غذاهای چینی میتواند هم لذت بخش و هم سالم باشد، به شرطی که از گزینههای درست استفاده کنید و از خوراکیهایی که باعث افزایش وزن میشوند، پرهیز کنید. با انتخابهای هوشمندانه، میتوانید از طعمهای دلچسب غذای چینی بدون نگرانی از سلامت خود لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: بیش از نیمی از افراد مبتلا به فشار خون بالا از بیماری خود بیخبرند · ریچارد تامپسون برای برگزاری یک رویداد خیریه جدید در تقویم کریکت فراخوان داد
